Kochbucher

Fleischküchle mit Kartoffelsalat

Zutaten Für den Kartoffelsalat: 500 g Kartoffeln, festkochend etwas Salz 1 Zwiebel 250 ml Gemüsebrühe 50 ml Apfelessig, ca. 1 TL Senf,...

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Salzige Gerichte

Schweinekrusten braten mit Klößen und Rotkohl

Zutaten: 1 ½ kg Schweineschulter mit Schwarte Salz ¼ TL Pfefferkörner ¼ TL Pimentkörner 1 Nelke 1 TL getrockneter Majoran 2 mittelgroße...

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Salzige Gerichte

Wiener Schnitzel

Zutaten 4 Kalbsschnitzel je 150 – 180 g, ersatzweise auch Schwein oder Pute 2 Eier ca. 100 g griffiges Mehl ca. 100...

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Salzige Gerichte

Schnitzel mit Paprikasauce und Pommes

Zutaten 1 Beutel (450 g) tiefgefrorene Pommes frites (für den Backofen) 2 Zwiebeln 150 g Paprikaschote 10 g Butter oder Margarine 0,1...

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Salzige Gerichte

Bigos

Zutaten 2 kg Sauerkraut 1-2 kg gehackter Weißkohl 2 kg verschiedene Fleischsorten (frischer Speck, geräucherter Speck, Schweinenacken, Rinderrippen, Wildbret, Bratenreste), polnische, gerächete...

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Salzige Gerichte

Schweinerücken auf dem Blech

Zutaten 1,2 kg Schweinebraten, (Schweinerücken mit Schwarte) Gewürzmischung für Braten Salz und Pfeffer 1 Liter Brühe 1 kg Kartoffel(n), geschält und geviertelt...

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Salzige Gerichte

Einmarinierten Hering und Pellkartoffeln

Zutaten 2 Pck. Salzhering(e) (Matjes) 4 Gewürzgurke(n) 1 Zwiebel(n) 1 Apfel 2 Becher saure Sahne 1 Becher Schmand etwas Milch Pfeffer 6...

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Salzige Gerichte

Gulasch-Kartoffel-Topf

Zutaten 2 kg Kartoffel(n) 2 kg Schweinegulasch etwas Pflanzenöl 1 Pck. Tomaten, passierte 1 Pck. Schinkenwürfel 2 große Zwiebel(n) 2 m.-große Paprika...

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Salzige Gerichte

Pasta mit Rinderfilet in einer Paprika Tomaten Sahne Sauce

Zutaten 250 Gramm Rinderfilet in feine Streifen schneiden ganz KURZ scharf anbraten mit Salz Pfeffer würzen bei Seite stellen. 1/2 Paprikaschote rot...