Zutaten
2-3 Hähnchenbrustfilets
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Schlagsahne oder Kochsahne
50 g frisch geriebener Parmesan
1 TL italienische Kräuter (getrocknet)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Frische Petersilie, fein gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Anbraten: Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Das Hähnchen von beiden Seiten ca. 5–7 Minuten goldbraun und durch braten. Danach aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Die Soße ansetzen: In derselben Pfanne die Butter schmelzen. Den Knoblauch kurz darin andünsten, bis er duftet.
Cremig rühren: Mit der Sahne aufgießen und kurz aufköcheln lassen. Den Parmesan und die italienischen Kräuter unterrühren, bis die Soße leicht andickt.
Vollenden: Das Hähnchen in Streifen schneiden (wie auf dem Bild) und zurück in die cremige Soße legen oder die Soße großzügig über das Fleisch gießen.
Servieren: Mit reichlich frischer Petersilie bestreuen.
