Zutaten
400 g Fusilli (Spirelli-Nudeln)
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gepresst
2 EL Tomatenmark
250 ml Schlagsahne oder Kochsahne
100 ml Rinderbrühe oder Nudelwasser
50 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Cheddar)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, eine Prise Oregano
Öl zum Braten
Zubereitung
Pasta kochen: Die Fusilli in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Beim Abgießen etwas Nudelwasser auffangen.
Fleischbällchen formen & braten: Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, kleine Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Öl rundherum goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Soße zubereiten: In derselben Pfanne die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Das Tomatenmark kurz mitrösten, dann mit Sahne und Brühe (oder Nudelwasser) ablöschen.
Cremig rühren: Den Käse in die Soße geben und schmelzen lassen. Mit Paprika und Oregano kräftig abschmecken.
Vermengen: Die Fleischbällchen und die gekochten Nudeln in die Pfanne geben. Alles gut durchschwenken, bis die Soße schön dickflüssig an den Nudeln haftet.
Servieren: Heiß servieren und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
