Zutaten für 4 Portionen:
🍅2 grosse Zucchini, längs geschnitten in 2 cm dicke Streifen
🍅1 EL Olivenöl
🍅Salz/ Pfeffer
🍅1 Zwiebel, geschnitten
🍅1 Knoblauchzehe, gepresst
🍅400g Hackfleisch
🍅1 EL Tomatenmark
🍅1 TL Paprika Pulver
🍅400g gehackte Tomaten
🍅1 TL getrockneter Basilikum
🍅1 TL getrockneter Oregano
🍅1 TL getrocknete Petersilie
🍅100g Frischkäse
🍅100ml Milch
🍅100g Skyr
🍅150g Light Reibkäse
Zubereitung:
1️⃣Backofen Grillfunktion an.
2️⃣Zucchini aufs Backblech, mit Olivenöl bestreichen, salzen, in den Ofen schieben, bis die Zucchini braun sind.
3️⃣Ofen auf 200 Grad umstellen.
4️⃣Zwiebel + Knoblauch in einem Topf, mit etwas Wasser glasig dünsten.
5️⃣Hackfleisch dazu und krümelig braten.
6️⃣Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Paprika Pulver dazu und einige Minuten braten.
7️⃣Tomaten zugeben und mit Petersilie, Oregano und Basilikum abschmecken.
8️⃣Frischkäse, Skyr, Milch, Salz, Pfeffer, 50g Käse verrühren.
9️⃣In eine gefettete Auflaufform die Hälfte der Zucchini legen, Hälfte der Hackfleisch Sosse darauf verteilen, mit Frischkäse Masse bestreichen.
🔟Nochmal Zucchini und Hackfleisch Sosse und zum Schluss Rest Käse.
1️⃣1️⃣Im Backofen für ca. 20 Minuten überbacken.
