Vom Filet (falls notig) überschüssiges Fett, oder Silberhaut entfernen. In ca. 1,5 – 2 cm dicke Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In einer Pfanne mit Öl Butter gemischt kurz scharf anbraten, rausnehmen und bei Seite stellen.
Eine kleine Zwiebel fein gewürfelt und eine Knoblauchzehe gepresst, in Butter in der selben Pfanne glasig anbraten, 1 TL Senf dazu geben mit Rinderbrühe aufschütten immer nur Schluck weise wieder einreduzieren Vorgang 2-3 mal wiederholen am Ende Brühe aufgießen mit etwas Maggi Delikatessen Sauce binden. Etwas einköcheln lassen, den Bratensaft der sich beim Fleisch gesammelt hat und das Fleisch dazu geben 5 min auf mittlerer Stufe köcheln, jetzt Kase nach Wahl obendrauf geben Deckel draut und warten bis er geschmolzen ist, servieren.
Grüne Bohnen aus der Dose – Butter und eine kleine fein gewürfelten Zwiebeln glasig anbraten Mehl daruber geben und eine Mehlschwitze herstellen jetzt die Flüssigkeit von den Bohnen ca 1/2 und 200 ml Sahne dazu geben kraftig rühren mit Salz Pfeffer Muskat würzen wenn die Sauce die richtige Konsistenz hat ( wenn zu dick noch etwas Bohnen Wasser wenn zu dünn etwas Saucenbinder ) Bohnen aufschütten und ca 10 min auf leichter Stufe köcheln.
Ich mache immer das Gewürz Nr. 2 von Maggi dazu – aber hier ist ja nicht jeder Maggi Liebhaber
