Zutaten
1 kleine Zwiebel
▢1 Knoblauch
▢1 Handvoll frische Kräuter – (z.B. Basilikum, Petersilie)
▢200 g Kirschtomaten
▢125 g Mozzarella
▢100 ml Sahne zum Kochen
▢400 g gehackte Tomaten – Dose
▢2 EL Tomatenmark
▢Salz
▢Pfeffer
▢600 g Tortellini – Kühlregal
▢20 g Mais
▢20 g Erbsen – TK
Zubereitung
Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch klein hacken. Kräuter klein hacken. Tomaten halbieren. Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Zwiebeln und Knoblauch in etwas Öl anbraten, dann Tomatenmark kurz mitbraten und Sahne, gehackte Tomaten, Kräuter und Gewürze unterrühren.
Die Sauce zusammen mit den Tortellini in eine Auflaufform geben und mischen. Erbsen und Mais unterheben. Mit Tomaten und Mozzarella belegen und 20 Minuten backen.
Notizen
Tipp: Du kannst Erbsen und Mais auch durch klein gewürfelte Paprika ersetzen.
Haltbarkeit im Kühlschrank: 2-3 Tage.
