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579Salzige GerichteGrünkohl mit Kasseler, Mettwürstchen und Kartoffeln
4 Scheibe/n Speck à 60 g 4 Scheibe/n Kasseler Kotelett(s) 4 Mettenden oder/und Pinkelwürste 1 kg Grünkohl, TK 2 EL Butterschmalz 2...
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211SelbermachenWaldviertler Mohnnudeln
Zutaten 500 g mehlige Erdäpfel 250 g griffiges Mehl 30 g Butter 1 Ei 1 Prise Salz Außerdem 100 g gemahlener Mohn...
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199Salzige GerichteSchweinsbraten
Zutaten 1,5 kg Schweineschulter 500 ml Hühnerbrühe (ersatzweise Gemüsebrühe) 100 g Bauchspeck 2 rote Zwiebeln 1 Brotranfterl (altbackene Brotkruste) 1 Karotte 1/4...
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194Salzige GerichteAugsburger, Petersilerdäpfln und Dillrahmfisolen
500g Fisolen 1 Zwiebel 1 Becher Sauerrahm 2EL Öl 1Bd. Dill 1EL Essig 250ml Rindsuppe 2Msp. Pfeffer 1EL Salz Fisolen vorbereiten Die Fisolen waschen, die Spitzen und Fruchtansätze abschneiden. In zwei Finger...
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238Salzige GerichteSchaumrollen (Schillerlocken)
Zutaten 750 g Blätterteig Wasser (und verquirltes Ei zum Bestreichen) Für die Schaummasse: 130 ml Wasser 440 g Feinkristallzucker 5 Eiklar 200...
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214Salzige GerichteGulasch mit Nockerln
Zutaten Für das Kalbsgulasch: 400 g rote Zwiebeln, in dünne Halbmonde geschnitten 4 EL Rapsöl 1½ EL Tomatenmark 2 EL Paprikapulver, edelsüß...
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182Salzige GerichteGemischte Pilze in Rahmsoße mit Semmelknödeln
Für die Rahmschwammerl: etwas gemische Waldpilze, gesäubert und evtl. zerkleinert 600 g trockener Weißwein 200 ml Sahne 50 ml fein gehckte Schalotte...
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242Salzige GerichteBeef Stew!
Zutaten 1Pfund Chuck Bratenfleisch Salt, Pfeffer 1 Esslöffel Mehl 3 -4 Esslöffel Olivenöl 1 Zwiebel grob geschnitten 3 Zehen Knoblauch 4 Karotten...
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161Salzige GerichteFleisch: “Bauch mit Bohnakern und Fränkische Klöß´”
Zutaten Wachtelbohnenkerne, getrocknet 250 Gramm Karotte 1 Stück Sellerie frisch 1 Stück Zwiebel frisch 1 Stück Knoblauchzehe, frisch 1 Stück Schweineschmalz/-fett 1...
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185SuppeBloody Orange Pumpkinsoup
– 600 g Kürbissstückchen aus Hokkaido, 2 große mehlig kochende Kartoffeln, geschält gestückelt, zusammen mit in Olivenöl glasig gedünsteten Knoblauchzehen und Schalotten,...
