1 Tasse Basmatireis (Empfehlung von @reishunger )
300 g Lachsfilet
Bruschetta Gewürz von @bigmikes.food (Alternativ: getrocknete Chiliflocken, italienische Kräuter)
70 g Blattspinat
1 Zwiebel gehackt
1 Knoblauchzehe gehackt
3 EL Tomatenmark
ca. 8-10 Cocktailtomaten
300 ml passierte Tomate
100 ml Milch
1 EL glatte Petersilie fein gehackt
Etwas Salz und Pfeffer
Olivenöl
Reis in Salzwasser bissfest kochen.
Lachsfilet mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz, Pfeffer und Bruschetta Gewürz bestreuen.
Bei 200 Grad ca. 20 min. in den Backofen geben.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anschwitzen. Tomatenmark zum Rösten dazu geben, dann Knoblauch. Mit passierter Tomate und Milch auffüllen und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, frischer Petersilie verfeinern. Besonders lecker wird es zusätzlich mit Bruschetta Gewürz von @bigmikes.food .
Blattspinat einrühren. Die süße ist fertig, wenn der Spinat leicht eingefallen ist.
