Gulasch von Hühnerherzen
Zutaten
800g Hühnerherzen TK
800ml Hühnerfond, oder Hühnerbrühe
2 Karotten, gewürfelt
2 Zwiebeln, grob geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 -2cm rote Chili, fein geschnitten
70g Tomatenmark
300g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
1 EL Speisestärke, in etwas Wasser gelöst
Salz und Pfeffer
Im Tee – Ei
2 Lorbeerblätter
3 Kugeln Piment
1TL Pfefferkörner
1 EL Wacholderbeeren
1 TL Thymian, getrocknet
So funktioniert es!
Gemüse und Hühnerherzen stark anbraten.
Nach kurzer Zeit das Tomatenmark dazu geben und mit anbraten.
Wenn alles etwas Farbe angenommen hat und am Topfboden ansetzt, mit dem Hühnerfond ablöschen und aufgießen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und das Tee-Ei dazu geben.
Für 45 Minuten bei schwacher Hitze, ohne Deckel, leicht köcheln lassen.
Gelegentlich umrühren.
So geht es weiter!
Das Tee – Ei entfernen und das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Eventuell, wenn nötig, mit der gelösten Speisestärke andicken.
Mein Tipp:
Ein TL Pilzpulver aus getrockneten Pilzen schmeckt ganz toll in dem Gulasch.
Dazu passen auch sehr gut Salzkartoffeln oder Reis.
Guten Appetit!
