Gefülltes Kohlroulade Rezept
Zutaten:
(Eine Kastenform von 25×8 cm oder größer)
1 mittelgroßer Weißkohlkopf
500 g Hackfleisch (bei mir aus Schweinekamm und -schinken)
100 g Reis
Salz
Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
1 Teelöffel Majoran
1 gehäufter Teelöffel Tomatenmark
Tomatensoße:
500 ml passierte Tomaten
1/2 Tasse Kochwasser vom Kohl oder Brühe
Salz, Pfeffer
+optional eine Prise Zucker, Majoran oder provenzalische Kräuter
Zubereitung:
Die Zwiebel in Würfel schneiden und in Öl goldbraun anbraten. Den Reis gemäß der Anweisungen auf der Verpackung kochen.
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Den Kohl hineingeben und ca. 1,5-2 Minuten kochen. Dann herausnehmen und eventuell die weißen Blattrippen abschneiden.
Den Reis in eine Schüssel geben und mit dem Hackfleisch, der gebratenen Zwiebel mit Öl, Salz, Pfeffer und Tomatenmark vermischen. Zum Schluss Majoran hinzufügen und kurz umrühren.
Die Kohlblätter längs auslegen, etwas länger als die Länge der Kastenform. Ich lege drei Blätter in der Breite und zwei in der Höhe auf.
Die Füllung in die Mitte geben und zuerst die Seiten und dann von unten nach oben einrollen.
Die restlichen Kohlblätter in der Kastenform auslegen, so dass sie leicht herausragen. Die Roulade hineinlegen und mit den herausragenden Kohlblättern bedecken. 1/2 Tasse Wasser oder Brühe in die Kastenform gießen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius ca. 60 Minuten backen. Wenn der Kohl zu stark von oben bräunt, mit Alufolie abdecken (bei mir habe ich die Roulade 10 Minuten vor Ende des Backens abgedeckt).
Die passierten Tomaten mit dem Kochwasser vom Kohl oder Brühe und Gewürzen erhitzen. Die fertige Soße über die Roulade gießen. Guten Appetit!
