ZUTATEN:
2 Schnitzel (Schwein oder Kalb)
2 Esslöffel süßer Senf
2 Esslöffel Meerrettich (frisch oder aus dem Glas)
50g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Gouda)
1 Ei
Paniermehl (nach Bedarf)
Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Muskatnuss (nach Geschmack)
Butterschmalz (zum Braten)
ANLEITUNG:
SCHRITT 1: SCHNITZEL VORBEREITEN
Schnitzel würzen: Die Schnitzel mit Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss würzen.
Senf und Meerrettich: Jeweils einen Esslöffel süßen Senf und Meerrettich gleichmäßig auf den Schnitzeln verteilen.
Käse: Den geriebenen Käse auf eine Hälfte jedes Schnitzels geben und dann zusammenklappen.
SCHRITT 2: PANIERVORGANG
Ei verquirlen: Das Ei in einer Schüssel verquirlen.
Panieren: Die Schnitzel zuerst in das verquirlte Ei tauchen und dann in Paniermehl wälzen, bis sie gut bedeckt sind.
SCHRITT 3: SCHNITZEL BRATEN
Butterschmalz erhitzen: In einer Pfanne das Butterschmalz schmelzen und erhitzen.
Schnitzel braten: Die panierten Schnitzel darin bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
SCHRITT 4: SERVIEREN UND GENIESSEN
Schnitzel heiß servieren. Dazu passen traditionelle Beilagen wie Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder Sauerkraut.
