Bunte Spätzle-Leberkäse-Pfanne
500 g frische Spätzle
300 g Leberkäse/Fleischkäse
1 Zwiebel
200 g Möhre
100 g Sellerie
150 g Lauch
125 g Erbsen TK
4 EL Tomatenmark
250 ml Sahne/Sahneersatz
200 ml Wasser
Pfeffer
Salz
Öl zum Anbraten
Zubereitung
– Zwiebel in grobe Streifen schneiden und in Öl glasig anschwitzen
– Leberkäse in kleine Würfel (1 cm) schneiden und mit der Zwiebel anbraten
– Möhrenstreifen, Selleriestreifen und Lauchringe hinzugeben und ebenfalls anbraten
– Tomatenmark unterrühren
– Erbsen hinzugeben
– Mit Sahne und Wasser ablöschen
– Köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat
– Mit Salz/Pfeffer abschmecken
– Spätzle in Salzwasser garen
– Spätzle in die Pfanne geben und gut mischen.
