500 g Kartoffel(n)
500 g Sauerkraut
2 Bratwürste, Thüringer
200 g Sahne
1 kleine Zwiebel(n)
½ Apfel
2 Scheibe/n Ananas
1 TL Salz
etwas Pfeffer
etwas Öl
etwas Muskatnuss
etwas Zucker
Senf, mittelscharfer
Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In Salzwasser in ca. 20 Minuten weich kochen.
Die Bratwürste in der Pfanne in etwas Öl langsam und nicht zu stark erhitzen, da sie sonst platzen können.
In der Zwischenzeit das Sauerkraut im Topf langsam erwärmen. Die Zwiebel, einen halben Apfel und zwei 5 mm dicke Ananasscheiben in kleine Stücke schneiden und in der Pfanne in Öl leicht anbraten. Mit dem Sauerkraut verrühren und mit Zucker abschmecken.
Wenn die Kartoffelstücke schön weich sind, das Wasser abgießen. Die Sahne hinzugeben und die Kartoffeln von Hand stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Bratwurst mit Senf, Sauerkraut und Püree auftischen.
Die geschälten Äpfel grob raspeln und im Bratfett der Würste unter Wenden anbraten. Mit dem Malzbier aufgießen und gut aufkochen lassen. In einen Topf umfüllen und mit einem Pürierstab pürieren. Nochmals zum Kochen bringen und soviel Saucenpulver dazu geben, bis die gewünschte Konsistenz der Soße erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
