Spaghetti alla Carbonara
Zutaten
100 g Parmesan, in Stücken
1 große Zwiebel, halbiert
2 Knoblauchzehen
10 g Olivenöl
175 g Schinkenspeckwürfel
400 g Spaghetti
300 g Sahne
3 Eier
2 Prisen Salz
3 Prisen Pfeffer
Zubereitung
Parmesan in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe10 zerkleinern und in eine Schüssel umfüllen.
Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 7 Sek./Stufe 6 zerkleinern.
Olivenöl und Schinkenspeckwürfel zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 2 andünsten und in eine Schüssel umfüllen.
Spaghetti nach Packungsanweisung in einem Kochtopf auf dem Herd kochen.
Währenddessen Sahne, Eier, Käse, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und
20 Sek./Stufe 5 verrühren.
Sobald die Spaghetti fertig sind, abgießen und zurück in den Kochtopf geben.
Nun die Zwiebel-Speck-Mischung und die Sahne-Ei-Käse-Mischung über die Spaghetti in den Kochtopf geben und auf niedriger Stufe erhitzen. Dabei mit einem Kochlöffel rühren, bis die Sahne-Ei-Käse-Mischung cremig wird. Das Ei sollte nicht stocken.
Mein Trick: Hin und wieder den Kochtopf leicht nach vorne kippen und am Boden des Kochtopfes die Konsistenz der Soße überprüfen. Sie wird relativ schnell cremig und somit richtig lecker.