1 Strang Schweinefilet
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauch
200 Gramm Gorgonzola mild
300 ml Sahne
100 ml Weißwein
250 Gramm Blattspinat
Lende zu medallions schneiden mit Salz Pfeffer Paprika würzen, in Butter und Öl gemischt kurz scharf anbraten sie sollten nicht durch sein sonst werden sie später zu trocken. Bei Seite stellen. Zwiebel klein gewürfelt in 1 EL Butter glasig anbraten Knoblauch dazu pressen mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen. Jetzt Sahne aufgießen und den klein geschnittenen Gorgonzola dazu mit Salz und Pfeffer würzen.
Anschließen Fleisch plus den gesammelten Fleischsaft zur Sauce geben ca 5 min köcheln, den gewaschenen Blattspinat dazu geben Deckel drauf wenn er zusammen gefallen ist Servieren das ganze sollte nochmal 5 Minuten dauern
