150 g Nudeln nach Wahl
Olivenöl
2 Hähnchenbrustfilets
Salz, Pfeffer
Paprikapulver
1 Zwiebel gehackt
2 EL Tomatenmark
1 EL Worcestersauce
200 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
etwas Maisstärke mit Wasser vermischt
3 EL geriebener Parmesan
Ringe einer Lauchzwiebel
1 Handvoll TK-Erbsen
Zum Garnieren haben wir das Feinschmecker Topping von @bigmikes.food verwendet
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Hähnchenbrustfilets (gewürzt mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver) von beiden Seiten anbraten. Anschließend entnehmen und in einer ofenfesten Form, abgedeckt mit Alufolie, bei 180 Grad ca. 15 Minuten garen.
So wird es schön saftig. Falls ihr die Kerntemperatur messt, dann sollte diese bei ca. 78 Grad liegen.
Nudeln in Samzwasser vorkochen bis sie „al dente“ sind, abtropfen und zur Seite stellen.
Im Sud des Hähnchens werden nun die Zwiebeln angebraten. Tomatenmark kurz mit anrösten und schließlich mit Brühe und Sahne ablöschen. Worcestersauce und Parmesan einrühren, bei Bedarf mit Maisstärke (gelöst in Wasser) andicken und TK-Erbsen hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss die Nudeln mit der Soße vermengen.
Garniert haben wir den servierfertigen Teller mit Lauchzwiebelringen.
