2,4 kg Grünkohl, tiefgefroren 4 Zwiebel(n) 50 g Gänseschmalz 1 Liter Fleischbrühe, doppelt konzenttrierte (Brühwürfel für 2,5 ltr. Wasser in 1 ltr....
-Butter in Pfanne schmelzen, ca. 4 große Zehen Knoblauch anbraten aber nicht zu arg sonst bitter. – halbe bis ganze Zwiebel fein...
2 Schnitzel vom Kalb, Schwein oder Geflügel 20 g Pfifferlinge oder andere Pilze, getrocknet oder 200 g frische Wasser zum Einweichen 1...
Spanferkelkeule von 2 Kilogramm 1 Salz und Pfeffer etwas Knoblauchzehen 4 Honig 3 Esslöffel Zitrone 1 Butterschmalz 3 Esslöffel Wasser 100 Milliliter...
Habe Sie mit Zwiebeln, Äpfel, Paprika und frischen Knoblauch gefüllt. An der Haut habe ich aus dem Türkischen Geschäft BratHähnchen Gewürz einmassiert....
Rinde vom Toast zum trocknen geben, leicht mit Öl einreiben, leicht salzen und in einer Grillpfanne anrösten. Rosenkohl war ja schon blanchiert....