Zutaten
2 Hühnerbrüste
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken
2 Scheiben Butterkäse
2 TL Pesto Rosso
1 Dose gehackte Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Tomatenmark
100 ml Sahne/Cremefine
2 EL getrockneter Oregano
3 Lorbeerblätter
20 g Butter
1 EL Mehl
Knoblauchgranulat
Pfeffer
Salz
Öl zum Anbraten
Zubereitung
– Hühnerbrust in der Mitte einschneiden und flach klopfen
– Jeweils mit 1 TL Pesto bestreichen und mit Knoblauchgranulat, Pfeffer und Salz würzen
– Mit je 2 Scheiben Schinken und 1 Scheibe Käse belegen, einrollen und mit Garn/Spießern fixieren
– Gewürfelte Zwiebel in Butter anschwitzen
– Mit Mehl bestäuben und gehackte Tomaten hinzufügen
– Aufkochen und mit Lorbeer, Oregano, Salz, Knoblauch und Pfeffer würzen
– Tomatenmark und Sahne hinzugeben, leicht köcheln lassen bis die Rouladen fertig sind
– Rouladen von allen Seiten scharf anbraten
– Deckel auf die Pfanne legen und die Rouladen bei geringer Temperatur gar werden lassen (etwa 5-10 min)
