Gulasch, gemischt für 8 Personen
Ganz einfach und mühelos
Zutaten: 800g Schweineschulter oder Hals
800g Rindfleisch, aus der Keule
4 große Zwiebeln, geviertelt und geachtelt
3 bunte Paprika, in Stücke, mundgerecht
2 Knoblauchzehe, fein gehackt
2 kleine Karotten, in kleine Würfel geschnitten
100g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
80 – 100g Lauch, fein geschnitten
750ml Brühe (Instant)
1 Dose, 400g Tomatenfleisch
1 Glas Rinderfond 400ml, optional
70g Tomatenmark
100g Knollensellerie, grob geschnitten
2 – 3 EL Paprika edelsüß,
¼ TL Paprika scharf
2 EL Mehl, zum Andicken
Salz und Pfeffer
So funktioniert es!
Fleisch in Stück schneiden und mit den Zwiebeln, Pilze, Knoblauch, Sellerie, Lauch und Karotten in der Ofenhexe mischen.
Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen
Nach dem Würzen noch mal kräftig mischen.
So geht es weiter!
Die Instand – Brühe heiß aufgießen, das Tomatenmark in der Brühe auflösen und mit frischem Pfeffer würzen.
Die Dose Tomatenfleisch und den Rinderfond zum Fleisch geben und mit der Brühe aufgießen, bis das Fleisch fast bedeckt ist.
Restliche Brühe, ca. 200ml aufbewahren.
Backofen vorheizen!
Bei 240C ca. 20 Minuten mit Zauberstein als Deckel in den Ofen geben.
Nach dieser Zeit das Gulasch einmal umrühren und die Temperatur auf
190 – 200 senken
Für weitere 80 – 90 Minuten mit Deckel schmoren lassen
Es wird Zeit für die Paprika! Ca. 20 Minuten vor dem Servieren das Mehl, in den Rest der Brühe rühren und mit den Paprikastücke, zum Gulasch geben und unterrühren.
Ohne Deckel zurück in den Backofen und gar ziehen lassen.
Mein Tipp!
Wer keinen Rinderfond für die Soße hat, nimmt stattdessen mehr Brühe
Guten Appetit!
