Zutaten:
800 g festkochende Kartoffeln
Kümmel, optional
50 ml Olivenöl
1 TL Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
So wird es gemacht:
Die Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält in einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Zugedeckt bei geringer Hitze in ca. 30 Min. weich garen. Zwischendurch mit einer Gabel einstechen und kontrollieren, ob sie schon fertig sind. Die Kartoffeln abgießen und kurz ausdampfen lassen.
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die etwas abgekühlten Kartoffeln mit den Handballen etwas andrücken und gerade so flach drücken, dass die Schalen aufplatzen. Anschließend legt man die aufgeplatzten Kartoffeln in eine flache Auflaufform und beträufelt sie mit dem Olivenöl und streut Meersalz darüber. Im Ofen auf der mittleren Ebene in ca. 30 Min. goldbraun rösten.
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen und die Kartoffeln mit Pfeffer würzen und gleich auf den Tisch servieren.
