– Blattsteak, 500g (in Streifen)
– Gelbe Zwiebel, 1 Stück (fein gehackt)
– Knoblauchzehen, 3 Stück (gepresst)
– Rote Paprika, 1 Stück (zerkleinert)
– Brokkolikopf, 1 Stück (in kleineren Stücken)
– Pilze, 250g (in Scheiben geschnitten)
– Tomatenpüree, 2 EL
– Natürliche Crème fraiche, 2dl
– Kochsahne, 5dl
– Kalbsfond, 2 EL
– Chinesisches Soja, 1,5 EL
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken
– Butter zum Braten
Tun Sie dies
1. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es Farbe annimmt. Salz und Pfeffer. Anschließend das Fleisch aus der Pfanne nehmen.
2. Geben Sie das gesamte Gemüse hinzu und braten Sie die weichen etwa 5 Minuten lang an. Tomatenpüree hinzufügen und weitere 1-2 Minuten braten.
3. Crème fraîche, Sahne, Brühe und Soja unterheben. Mit den Gewürzen abschmecken und zum Kochen bringen. Das Fleisch wieder in den Topf geben und in der Soße ca. 5 Minuten köcheln lassen.
