Zutaten
250 gr. Hühnchenbrust in grobe Würfel geschnitten
200 gr. Bandnudeln
150 gr. grüner Spargel in Stifte geschnitten
1 Zwiebel in Ringe geschnitten
3 Knoblauchzehen fein gehackt
50 gr. Butter
1,5 EL Zitronenpfeffer
½ TL Cheyenne Pfeffer
Saft einer halben Zitrone
1 TL Senf
Prise Zucker
150 ml Gemüsefond
150 ml Sahne
Eine Handvoll glatte Petersilie gehackt
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Etwas Speisestärke zum Andicken
Zubereitung
Bandnudeln „al dente“ in Salzwasser kochen. Hühnchen mit Öl, Salz, Pfeffer und etwas Zitronenpfeffer marinieren und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, dann wieder der Pfanne entnehmen. Im Sud die Zwiebeln und den Spargel anbraten, nun Knoblauch zugeben und kurz durchschwenken. Butter auflösen. Alles miteinander vermischen, mit dem Fond ablöschen und etwas reduzieren lassen. Mit Zitronenpfeffer, einer Prise Zucker, Senf, Cheyenne Pfeffer sowie etwas Salz würzen und die Sahne ebenfalls zugeben. Alles miteinander verrühren und ca. 7 Minuten köcheln lassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speisestärke (falls notwendig) etwas andicken. Die Nudeln und das Hühnchen sowie die Petersilie zugeben, alles miteinander vermengen und ganz kurz ziehen lassen. Fertig.
