4 Hähncheninnenfilets
200 gr. Linguine (oder ähnliche Nudeln)
250 ml cremige Kokosmilch
100 ml Geflügelfond
1 Tasse TK-Erbsen
Je eine halbe rote und eine gelbe Paprika in Streifen geschnitten
1 kleine Zwiebel gewürfelt
1 TL Currypulver
1/2 TL Kurkuma
Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Olivenöl zum Anbraten
In Wasser aufgelöste Maisstärke zum Andicken
Etwas Lauchzwiebel und Chili Flocken zum Garnieren
Hähnchen mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und in Olivenöl anbraten. Zwiebeln und Paprikastreifen zugeben und ebenfalls anbraten. Nun die Kokosmilch mit dem Sud vermischen, Kurkuma, Curry und TK-Erbsen einrühren, dann den Geflügelfond zugießen und etwas köcheln lassen. Abschmecken und bei Bedarf andicken.
Die Linguine „al dente“ im Salzwasser kochen, abtropfen und mit der Soße vermischen und servieren.
