ZUTATEN:
600g Kartoffeln (geschält)
200g jungen Spinat (aufgetaut)
1 kleine Zwiebel (fein gewürfelt)
100ml leichte Sahne
75g Feta Käse
Salz&Pfeffer
Öl
ZUBEREITUNG:
Die Kartoffeln 15 Min. in Salzwasser kochen.
Öl erhitzen und die Zwiebel glasig braten.
Spinat und Sahne dazu geben und 5 Min. köcheln lassen.
Kartoffeln abgießen, zum Spinat geben und würzen.
Feta darüber bröseln und vermischen.
Bei uns gab es noch Spiegelei dazu.
