Ihr braucht:
800 g Rindfleisch (hier Hochrippe, Gulasch- oder Lammfleisch passen auch)
150 g Gewürzgurken
1 große Zwiebel
5 Knoblauchzehe
100 g Möhren
800 ml Gemüsebrühe
700 ml Wasser
800 g Kartoffeln vorwiegend festkochend
200 g Tomatenfruchtfleisch aus der Dose
2 EL Tomatenmark
2 Lorbeerblätter
1/2 TL Honig
1/2 Paprikapulver edelsüß
Salz und Pfeffer
Handvoll Petersilie gehackt
Und so geht es:
1. Rindfleisch in Streifen schneiden.
Zwiebel, Möhren und Kartoffeln schälen und alles in Streifen schneiden.
Knoblauch schälen, 4 Knoblauchzehe hacken, 1 für später aufbewahren.
Die Gewürzgurken auch in Streifen schneiden.
2. Rindfleisch in einem Schmortopf mit etwas Öl gut anbraten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und weiter braten, die Zwiebeln sollen schön braun werden. Möhren hinzufügen und auch etwas mit braten.
3. Tomatenmark dazugeben, kurz anbraten und die Tomaten hinzufügen, mit Gemüsebrühe ablöschen.
Lorbeerblätter, Paprikapulver und Honig dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganze auf mittlerer Hitze ca. 30 min köcheln lassen.
4. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einer Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten gut anbraten und etwas salzen.
5. Die Kartoffeln zum Fleisch dazugeben und das Wasser hinzufügen, eventuell noch etwas salzen. Alles weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln fertig sind.
6. Kurz vor Schluss 1 Knoblauchzehe rein pressen. Wenn der Eintopf fertig ist die gehackte Petersilie dazu geben.
