– Gelbe Zwiebel, 1 Stück (fein gehackt)
– Knoblauchzehen, 4 (gepresst)
– Karotten, 2 (gerieben)
– Selleriestangen, 2 (fein gehackt)
– Rinderhackfleisch, 500–600 g
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, jeweils etwa 1,5 TL
– Tomatenpüree, 2 EL
– Kalbsfond, 2 EL
– Balsamico-Essig, 2 EL
– Rotwein, 2dl
– Fein zerdrückte Tomaten zerdrücken, 1 Glas
– Passierte Tomaten, 500g
– Milch, 1dl
– Fleisch- oder Gemüsebrühe, 1 Stk
– Lorbeerblätter, 2 Stk
– Butter zum Braten
Tun Sie dies
1. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Gemüse darin 3-4 Minuten lang anbraten, bis es weich ist. Machen Sie Platz und geben Sie das Hackfleisch hinein und schneiden Sie das Fleisch klein. Das Fleisch würzen, die Lorbeerblätter jedoch für später aufbewahren.
2. Tomatenpüree dazugeben und ca. 1 Min. verrühren. Mit Brühe, Balsamico-Essig und Rotwein aufgießen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
3. Mit zerkleinerten und passierten Tomaten, Milch, Brühe und Lorbeerblättern vermischen. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Topf bei schwacher Hitze mindestens 1 Stunde, besser aber länger, köcheln!
– Gelbe Zwiebel, 1 Stück (fein gehackt)
– Knoblauchzehen, 4 (gepresst)
– Karotten, 2 (gerieben)
– Selleriestangen, 2 (fein gehackt)
– Rinderhackfleisch, 500–600 g
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano, jeweils etwa 1,5 TL
– Tomatenpüree, 2 EL
– Kalbsfond, 2 EL
– Balsamico-Essig, 2 EL
– Rotwein, 2dl
– Fein zerdrückte Tomaten zerdrücken, 1 Glas
– Passierte Tomaten, 500g
– Milch, 1dl
– Fleisch- oder Gemüsebrühe, 1 Stk
– Lorbeerblätter, 2 Stk
– Butter zum Braten
Tun Sie dies
1. Eine Pfanne mit Butter erhitzen und das Gemüse darin 3-4 Minuten lang anbraten, bis es weich ist. Machen Sie Platz und geben Sie das Hackfleisch hinein und schneiden Sie das Fleisch klein. Das Fleisch würzen, die Lorbeerblätter jedoch für später aufbewahren.
2. Tomatenpüree dazugeben und ca. 1 Min. verrühren. Mit Brühe, Balsamico-Essig und Rotwein aufgießen und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen.
3. Mit zerkleinerten und passierten Tomaten, Milch, Brühe und Lorbeerblättern vermischen. Setzen Sie den Deckel auf und lassen Sie den Topf bei schwacher Hitze mindestens 1 Stunde, besser aber länger, köcheln!
