Zutaten und Zubereitung
3 Scheiben Speck oder Panchetta fast crispy braten,
1 halbe Zwiebel dazugeben und weiter dünsten 1Knoblauchzehe und die
Champignons dazu geben und mit Sherry,Marsala oder Weißwein ablöschen
Etwas Brühe dazu mit Salz und Pfeffer würzen und einkochen lassen.
Einen Schuss Sahne dazu, frische Petersilie und noch etwas kochen lassen
