Zutaten
1,2 kg Schweinebraten, (Schweinerücken mit Schwarte)
Gewürzmischung für Braten
Salz und Pfeffer
1 Liter Brühe
1 kg Kartoffel(n), geschält und geviertelt
1 Pck. Rosenkohl, Tk
einige Butterflocken
Zubereitung
Die Schwarte kreuzförmig einritzen und das Fleisch in 5-6 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben mit der Gewürzmischung einreiben und mit der Schwarte nach oben auf ein tiefes Backblech setzen, dabei Abstand zueinander halten. Zwischen diesen Abständen die Kartoffeln und den Rosenkohl verteilen. Mit etwas Pfeffer und Salz bestreuen. Die Brühe dazugießen und ein paar Butterflöckchen drauf verteilen.
Bei 175°C Umluft 60 Min. im Backofen garen.
