Salzige Gerichte

Schnitzel ├╝berbacken mit Brokkoli & Hollandaise -Sp├Ątzle

Den Brokkoli(TK) gefroren f├╝r 3-4 Minuten ins kochende Salzwasser, danach direkt kalt abgeschreckt.

Und dann geht es schon an die eigentliche Zubereitung ­čśë
Die Schnitzel habe ich “naturbelassen” nur leicht plattiert, Salz und Pfeffer von beiden Seiten und kurz (!!) vorm braten leicht mehliert.
Den Grill im Ofen auf volle H├╝tte vorheizen -> Butterschmalz in einer Ofenfesten Pfanne erhitzen -> Schnitzel von der einen Seite sch├Ân anbraten -> umdrehen und mit Brokkoli und Hollandaise belegen und dann direkt ab in den Ofen f├╝r 3-5 Minuten -> die Pfanne ist so hei├č das brutzelt von unten noch nach, da m├╝sst ihr euch keine Sorgen machen.

Die Sp├Ątzle dazu habe ich parallel mit einer Flocke Butter auf den Herd gestellt und bevor die Pfanne in den Ofen gewandert ist angeschaltet, etwas Salz, Pfeffer und Muskat dran -> die frischen Sp├Ątzle aus der K├╝hlung sind in 3-5 Minuten Ready, passt also ziemlich gut ­čÖé

AM BELIEBTESTEN

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