Zutaten für 1 Portion
1 Schweineschnitzel
2-3 Stangen weisser Spargel
2-3 Kartoffeln
1 Pack Sauce Hollandaise
Paniermehl
1 Ei
Bratengewürze, Pfeffer, Mehl, Senf
Kräuter
Benötigte Hilfsmittel: Teller, Schneidebrett, Pfanne, Schäler, Schneebesen
Zubereitung
Spargel schälen und die Enden ca. 1cm breit abschneiden. Anschließend in kochendem Wasser auf mittlerer Stufe 10 Minuten abkochen. Kartoffeln schälen und schneiden. Dann mit etwas Fett in einer Pfanne anbraten. Würzen mit etwas Pfeffer und Kräutern.
Schnitzel klopfen und anschließend würzen mit Bratengewürzen, Pfeffer, einreiben mit Senf und bestreuen mit Mehl. Danach die Schnitzel durch ein zerrührtes rohes Ei ziehen und anschließend im Paniermehl wenden. Die Schnitzel in einer Bratpfanne in heißem Fett auf jeder Seite ca. 4-5 Minuten anbraten.
Nebenher die Sauce Hollandaise in einem kleinen Topf erwärmen.
Am Ende das Gericht mit Schnitzel, Spargel mit Bratkartoffeln und Sauce Hollandaise anrichten.
