Zutaten für
4
Portion(en)
600 g Rindfleisch
200 g Speck
2 mittelgroße(s) Karotte(n)
2 mittelgroße(s) Zwiebel(n)
3 Zehen Knoblauch
3 EL Tomatenmark
3 mittelgroße(s) Paprika
300 g Champignon(s)
0,50 Flasche Rotwein
2 Blätter Lorbeer
Paprikapulver
Chilipulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Zubereitung
Fleisch portionsweise in einem Bräter oder großen Topf in Öl anbraten und wieder herausnehmen.
Speck, Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Möhren und Tomatenmark untermischen und mit anrösten, mit Rotwein ablöschen. Fleisch hinzugeben.
Champignons und Paprikastreifen aufschichten. Die Lorbeerblätter drauflegen, dann bei geschlossenem Deckel 2 Stunden köcheln lassen.
Durchrühren, zuletzt mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken.
