Zutaten
1kg Rindfleisch vom Bug
3 große Zwiebeln grob geschnitten oder in dickere halbe Scheiben
2 Zehen Knoblauch grob geschnitten
Salz & Pfeffer / Paprika edelsüß nach Belieben
3 EL Tomatenmark
600 ml Rinder oder Gemüsebrühe +
250 ml trockenen Rotwein mischen
1 Becher Sahne
Olivenöl zum anbraten
Das Fleisch in Streifen schneiden,würzen und nach und nach in einem Bräter anbraten,in eine Schüssel geben und zur Seite stellen.
Danach Zwiebeln und Knoblauch anbraten,Tomatenmark dazu und mitrösten,ablöschen mit einem Schluck Brühe – Wein – Gemisch,einreduzieren bei mittlerer Hitze und dann den Rest Brühe – Wein – Gemisch dazu geben.Das Fleisch zurück in die Soße geben,Deckel darauf und bei 160C im Backofen eine Stunde schmoren lassen.Nach der Garzeit die Soße abschmecken, die Sahne einrühren und die Soße andicken.
Blumenkohl – Butterreis
1 Kopf Blumenkohl
50g Butter
4 EL heißes Wasser
2 TL Gemüsebrühe
Blumenkohlröschen in einem Mixer zerkleinern bis der Blumenkohl eine Größe hat wie Reiskörner.
Die Butter in einer Pfanne auflösen,das heiße Wasser dazu und die Gemüsebrühe,alles gut verrühren und dann den Blumenkohlreis dazu geben.
Den Blumenkohlreis etwa 5 – 7 Minuten anbraten unter konstanten
umrühren.
Guten Appetit
