Resterverwertung
SZEGEDINER ART
1kg Gulasch,
5-6 ( normal ) große Zwiebeln,
Öl z.Braten,
1 EL Senf mittelscharf,
2 Würfel Fleischbrühe,
Pfeffer,
Salz,
Sauerkraut
Das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden…
Zwiebeln schälen, in viertel schneiden und auseinander pulen…
Öl in dem Bräter erhitzen…
Das Fleisch portionsweise in dem Bräter nach und nach anbraten…
Wenn alles drin ist auf höchster Stufe braten, bis alles gut Farbe hat…
Dann die Zwiebelspalten zugeben und weiter braten…
Danach den EL Senf untermischen, mit etwas Pfeffer und Salz würzen und weiter scharf braten
( aufpassen das die Zwiebeln nicht zu schwarz werden, sonst schmeckt das Gulasch bitter )…
Wenn alles gut Farbe hat, mit 1 Liter Wasser aufgießen, die 2 Würfel Fleischbrühe zugeben und 1 1/2 Std.auf mittlerer Stufe einköcheln lassen…
Zwischendurch das Gulasch umrühren, das nicht’s anbrennt…
Wenn alles ( fast ) eingeköchelt ist, das angesetzte wieder mit 1 Liter Wasser ablösen/aufgießen und eine weitere 1/2 Std. auf kleiner Stufe vor sich hin köcheln lassen ( auf der Herdplatte stehen lassen ) und ausschalten…
Das ganze hab ich gestern ( am Samstag Abend ) vorbereitet und heute ( am Sonntag Vormittag ) köchelt das Gulasch auf kleiner Stufe ca 1 Std. fertig und ist sowas von lecker weich…😋
OHNE Suppengrün, Tomatenmark, Paprika edels., Wein usw…
Und durch die ( zerkochten ) Zwiebeln kein andicken notwendig…
Sauerkraut zugeben und erhitzen…
Guten Appetit
