Putengeschnetzeltes in Sahnesoße
ALLGEMEIN:
400 g
Putenbrust
150 g
Champignons (aus der Dose, Saft aufheben)
150 g
Crème fraîche
125 cl
Weißwein
125 cl
Wasser (Flüssigkeit aus dem Glas, Pilzsud)
30 g
Pflanzenfett
Salz
Pfeffer (weiss)
Paprika (edelsüß)
Zucker
1
SCHRITT
Das Putenfleisch unter fließendem, kalten Wasser abspülen, in dünne Streifen schneiden und im heißen Fett portionsweise anbraten. Anschliessend mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen. Die Champignons abtropfen lassen und von der Flüssigkeit die geforderte Menge abmessen. Danach die Champignons in kleine Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Nun werden die angegebenen Flüssigkeiten incl. Creme Fraiche dazugegeben. Das Ganze wird gut verrührt und solange eingekocht, bis eine dickliche Soße entsteht. Dann noch mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
2
SCHRITT
Als Beilage schmecken Rösti hervorragend.
