Dafür habe ich…
3 Möhren in Würfel geschnitten und in etwas Olivenöl angebraten (dabei schon etwas salzen)
1 in feine Würfel geschnittene Zwiebel dazugeben und anschwitzen
250g Pfifferlinge und 1 EL Tomatenmark in die Pfanne geben und ebenfalls anrösten
Mit 400ml Gemüsebrühe ablöschen (da ich keinen Pilzfond hatte, habe ich stattdessen noch 1 Kaffelöffel einer entspr. ‚Geheimzutat‘ eines TV-Kochs dazugegeben).
150 ml passierte Tomaten, 1 EL frische Tymianblättchen und 1 Kaffeelöffel Misopaste dazugeben und für 15 min. Leicht köcheln lassen
Am Ende noch 3 EL gekörnten Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
