Man braucht 250g Lachs, in Stücke schneiden und in Saft von einer Zitrone plus Abrieb mit Salz und Pfeffer kurz marinieren. Dann in 2EL Butter anbraten und herausnehmen. Im Bratfett 1Schalotte und 1 Knoblauchzehe anschwitzen, dann 150g Babyspinat, 2Tomaten, 2Frühlingszwiebeln( alles klein geschnitten) dazu.Mit 120ml Gemüsebrühe und 100ml Schlagsahne ablöschen.75g Frischkäse und den Lachs dazu.Guten Appetit!
