Kartoffeln, festkochend
1 kg
Salz
Prise
Matjesheringe
500 g
Äpfel, grün
1 St.
Zwiebeln, rot
1 St.
Gewürzgurken
4 St.
Dill, frisch
20 g
Zitronen
ANGEBOT ANZEIGEN
1 St.
Joghurt, natur
150 g
Crème fraîche
200 g
Schlagsahne
ANGEBOT ANZEIGEN
200 ml
Senf
1 TL
Pfeffer, schwarz
Prise
Zucker
Prise
1. Kartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser bedeckt aufkochen. Auf
mittlerer Stufe zugedeckt ca. 20–25 Min. weich kochen. Pellkartoffeln in ein Sieb
abgießen.
2. Matjesheringe in Stücke schneiden. Apfel waschen, vierteln, Strunk und Kerne
entfernen und würfeln. Zwiebel halbieren, schälen und in Ringe schneiden.
Gewürzgurken würfeln. Dill waschen, trocken schütteln, grobe Stiele entfernen und fein
hacken. Zitrone waschen, halbieren und Saft auspressen.
3. In einer Schüssel Joghurt, Crème fraîche und Sahne mit 2 EL Gewürzgurkenwasser,
Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Matjesheringe, Apfel, Zwiebel und
Gewürzgurken in die Schüssel geben und vermengen.
4. Sahnehering abschmecken und mit Pellkartoffeln, Zitrone und Dill auf Tellern verteilt
servieren.
Guten Appetit!
