+++Zutaten für 2 Portionen+++
Für die Klopse
-250 g Hackfleisch, gemischt
-1/2 altbackenes Brötchen, eingeweicht, gut ausgedrückt
-1 gr. M Ei
-2 TL Kapern, gehackt
-1 EL Paniermehl
-1 m.gr. Zwiebel, fein gehackt
-etw Salz, Pfeffer, Muskat
Zum Kochen
– 0,5-1 L Rinderbrühe (je nach Topf, die Klöße sollten “schwimmen” können)
Für die Sauce
– 1 EL Butter
– 1 EL Mehl
– 200ml von der Rinderbrühe
– 50ml Sahne
– 1/2 kl. Glas Kaspern
– 2-3 Spritzer Zitronensaft
– 1-2 Prisen Zucker
– Salz, Pfeffer
Anleitungen
Klopse
Alle Zutaten für die Klopse gut vermengen -> nach Gusto 4-6 Klopse formen -> Brühe zum kochen bringen -> Hitze reduzieren das es nur leicht simmert -> Klopse für ca. 15-20 Minuten garen -> beiseite stellen -> Brühe für die Sauce abgießen.
Die Sauce
Butter im Topf zerlsassen, Mehl dazu geben,rühren (Mehlschwitze)
Kellenweise Brühe von den Klopsen dazu geben, kräftig mit dem Schneebesen rühren. andicken lassen -> nächste Kelle.
Wiederholen bis eine schöne cremige Saucenkonsistenz erreicht haben.
Sahne, Kapern, Gewürze dazu geben (abschmecken),aufkochen.
Klopse dazu und warm werden lassen.
Schönen Abend euch allen! 🙂
