👉🏻 zwei Hähnchenkeulen-/Schenkel mit 3 grob geschnittenen Zwiebeln, Thymian- & Rosmarinzweige, 3 Lorbeerblätter und 1 Fl. trockenen Rotwein in eine große Schüssel geben und somit das Hühnchen mind. 1h, besser eine Nacht, im Kühlschrank marinieren.
👉🏻 Zur weiteren Verarbeitung das Hühnchen aus der Marinade nehmen trocken tupfen und in 2 EL Butter von allen Seiten scharf anbraten. (könnte spritzen ) aus der Pfanne/Bräter nehmen und beiseite stellen.
👉🏻 500g Champignons, 2 gehakte Knoblauchzehen und die Zwiebeln aus der Marinade in die Pfanne/Bräter geben und anbraten.
👉🏻 2 EL Tomatenmark unterrühren, anrösten und mit dem Marinadenrotwein & 500ml Hühnerbrühe ablöschen. Thymian und Rosmarin dazugeben (☝🏻wer später die Nadeln nicht in der Soße haben will, packt die Zweige in einen Teebeutel oder -Ei) und mit dem Hühnchen ca. 40 min. mit leicht geöffnetem Deckel köcheln lassen
👉🏻 wer später die Soße noch etwas andicken will schöpft nach 20 min. 4 EL ab, lässt diese abkühlen, rührt 1-2 EL Mehl ein und rührt das ganze am Ende der Kochzeit mit einem Schneebesen in die Soße.
👉🏻 Mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
