Für 4 Portion braucht ihr:
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stückchen Ingwer
300 g Hähnchenbrust
1 Paprika
200 g Champignons
200 g Spitzkohl
3 El Öl
3 El Tomatenmark
3 Tl Curry
200 ml Kokosmilch
200 ml Brühe
150 g grichischer Joghurt
Salz /Chiliflocken
1. 1 El Öl erwärmen und das klein geschnitte Hähnchen darin anbraten und anschließend bei Seite stellen.
2. Restliches Öl erwärmen und die klein geschnittenen Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin andünsten.
3. Klein geschnittes Gemüse dazugeben und weiter anbraten.
4. Currypulver und Tomatenmark dazugeben, vermengen und kurz mitbraten.
5. Kokosmilch, Brühe dazugeben und das ganze bei mittlere Hitze ca 5 min köcheln lassen.
6. Joghurt und Hähnchen unterrühren mit Salz und Chiliflocken abschmecken anschließend nur kurz erwärmen und genießen .
