Zutaten für 2 Personen
500 g Rundergulasch
200 ml Sahne
300 ml Rinderbrühe
1 rote Paprika in Stücke geschnitten
1 Zwiebel klein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
6 Champignons in Scheiben geschnitten
1 EL Paprikapulver
1 EL Worcestersauce
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Anbraten
Etwas Butter zum Anbraten
Speisestärke mit Wasser zum Andicken
…und eine Beilage eurer Wahl
Olivenöl im Topf erhitzen und das Gulasch scharf anbraten und wieder entnehmen. Das Gulasch auf einen Teller ablegen und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Im Sud des Topfes erst die Zwiebel glasig braten, dann die Paprika dazu geben. Eine Flocke Butter unterrühren, dann in der Mitte des Topfes etwas Platz schaffen und Tomatenmark kurz anrösten und dann mit dem Zwiebel/Paprika Gemisch unterrühren.
Die Champignons in einer separaten Pfanne mit etwas Butter anbraten und mit in den Topf geben. Nun mit Brühe ablöschen und die Sahne und Paprika Pulver unterrühren. Das Gulasch wieder zurück in den Topf geben und für ca. 2-3h köcheln lassen. Wenn das Gulasch die gewünschte Konsistenz erreicht hat ggf.
mit etwas Maisstärke andicken.
