Für 2 gute Portionen habe ich genommen
– 500 g TK Grünkohl (direkt aus dem Froster)
– 500 ml Gemüsebrühe
– 300g Kartoffeln, geschält, gewaschen und in ca. 1,5-2cm große Würfel geschnitten
– 4 Mettenden
– 150 g Räucherspeck
– 1/2 m.gr. Zwiebel, in Würfeln
– Salz, Pfeffer
– 2-3 EL Haferflocken, zum binden
+++Zubereitung++
Butter im Topf erhitzen, Zwiebeln darin dünsten und Speck auslassen-> Grünkohl dazu geben -> mit der Brühe aufgießen -> etwas Salz und Pfeffer dazu (Salz vorsichtig, Mettenden, Speck..lieber nachsalzen), aufkochen lassen -> 30 minuten bei kleiner-mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen, gelegentlich rühren -> dann Kartoffeln und Mettenden dazu, gut unterrühren und 15-20 Minuten ohne Deckel köcheln lassen (Kartoffeln mal probieren)-> Mettenden und Speck raus, abgedeckt in den Ofen stellen (reicht ohne anschalten zum warmhalten) -> Haferflocken unter den Grünkohl geben und die Hitze etwas erhöhen-> 4-5 Minuten die Haferflocken schmelzen und das überschüssige Wasser verkochen lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist -> Grünkohl mit den Mettenden (und wer mag den Speck) anrichten und schmecken lassen!
