gebratene Nudeln mit Gemüse und panierten Hühnchen
Zutaten für die gebratenen Nudeln:
250 g Nudeln
1 Zwiebel
1 Paprika
1 Karotte
100 g Erbsen (frisch oder gefroren)
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
2 EL Sojasauce
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zutaten für das panierte Hühnchen:
2 Hühnerbrustfilets
2 Eier
100 g Paniermehl
50 g Mehl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Braten
Zubereitung:
Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen, abgießen und beiseite stellen.
Die Zwiebel, die Paprika und die Karotte in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch fein hacken.
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es weich ist. Die Erbsen hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten.
Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und mit dem Gemüse vermischen. Sojasauce, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen. Die Nudeln im Wok oder in der Pfanne ca. 5 Minuten braten, bis sie knusprig sind.
In der Zwischenzeit das Hühnchen in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
In drei Schüsseln das Mehl, die Eier und das Paniermehl jeweils geben. Das Paprikapulver zum Paniermehl hinzufügen und alles gut vermischen.
Die Hühnerstücke zuerst im Mehl wenden, dann in den Eiern und schließlich im Paniermehl.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die panierten Hühnerstücke darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Die gebratenen Nudeln auf Teller verteilen und mit den panierten Hühnerstücken servieren.
Die gebratenen Nudeln mit Gemüse und panierten Hühnchen sind nun fertig und können serviert werden.
Guten Appetit!
