Für uns das perfekte Gulasch, diesmal gleich die große Ladung. 😊🤤
6 kg Wadschunken
6 kg Zwiebeln
2 l Bier
Salz, Pfeffer
240g gutes Paprikapulver edelsüß
40 g Paprikapulver scharf
6 El Essig
6 Tl Zucker
9 Tl Majoran
6 Tl Kümmel
Butterschmalz
Das Fleisch schön anbraten dann rausnehmen. Die Zwiebeln anbraten bis die schön glasig sind, zu den Zwiebeln kommt dann der Essig und der Zucker. Das Fleisch wieder zu den Zwiebeln. Paprikapulver dazu und noch etwas anbraten lassen. Dann mit dem Bier aufgießen und die restlichen Gewürze dazu. Kräftig aufkochen lassen und dann im Backrohr bei niedriger Temperatur fertig simmern lassen. Optimal wäre noch über die Nacht in Kühlschrank und wieder aufwärmen.
