Zutaten:
4 große Ei(er) (280 g)
140 g Butter
100 g Erdbeeren, püriert
100 g Erdbeeren, klein geschnitten
400 g Erdbeeren, halbiert
280 g Zucker
140 g Mehl
200 g Sahne
60 g Zucker
2 Pacung. Vanillezucker
6 Blatt Gelatine
200 g Doppelrahmfrischkäse
150 g Joghurt
1 Pkt. Tortenguss, rot
Zum Verzieren: (optional)
Schlagsahne
Mandelblättchen
Zubereitung:
Für die Tortenböden Am Anfang Drei Eier trennen und die 3 Eiweiße steif schlagen. 1 ganzes Ei und 3 Eigelbe mit Zucker schaumig mischen. Danach das Mehl, dann Eiweiß und zuletzt die flüssige Butter unterheben. Legen Sie eine runde Tortenform (26 cm) mit Backpapier aus und die Hälfte des Teigs einfüllen, glatt streichen und für ca. 20 Minuten bei ca 181°C backen. Mit dem 2 Boden genauso verfahren. Jetzt die Böden abkühlen lassen.
Als nächstes für die Füllung den Frischkäse mit Zucker, Joghurt, Vanillezucker und den pürierten Erdbeeren mischen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und auch erwärmen, bis sie flüssig ist, mit ein bisschen von der Käsecreme verrühren und dies dann mit den klein geschnittenen Erdbeeren unter die gesamte Käsecreme heben.Danach im Kühlschrank einfach gelieren lassen, Jetzt die steif geschlagene Sahne unterheben. Um den unteren Tortenboden den Tortenring legen, die Füllung darauf distribuieren und mit dem 2Tortenboden bedecken.
Jetzt verteilen Sie die halbierten Erdbeeren auf der Torte. Jetzt den Tortenguss nach Packungsanweisung herstellen und man muss von innen nach außen löffelweise auftragen. Die ganze Torte für ca. 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. Danach den Tortenring lösen.
Als letztes wer es ganz perfekt haben möchte, können Sie den Tortenrand mit steif geschlagener Sahne verteilen und mit gerösteten Mandelblättchen belegen.
