Zutaten:
2 Entenkeulen (je 375 g), 2 Knobizehen, 1 EL Honig, ¼ TL Salz, ½ TL Hähnchengewürz, ¼ TL Kräuter der Provence, 2 Orangen, 200 g Gemüse (z.B. Karotte, Sellerie, Zwiebel, Lauch), 1 Stück Zartbitterschoki
Zubereitung:
➡ Marinade aus zerdrückten Knobizehen, Honig und Gewürze herstellen
➡ Keulen waschen und trocken tupfen mit der Marinade einreiben (1 Stunde ziehen lassen, bei Raumtemperatur)
➡ Ofen vorheizen O-/U 180 Grad
➡ Orangen auspressen, Saft in den Ofenmeister oder Ofenhexe schütten
➡ Gemüse in schneiden und ebenso in die Stoneware legen, Ente drauf, Deckel drauf
➡ für 1 Stunde in den Ofen
➡ Deckel abnehmen auf 230 Grad hochschalten, max. 30 Minuten
➡ Röstaromen mithilfe eines Pinsels vom Rand lösen
➡ Gemüse absieben, Soße in einen kleinen Topf etwas einreduzieren lassen, 1 Stück Zartbitterschoki zugeben
