Die Dorade habe ich ausgenommen gekauft, gut gewaschen und trocken getupft. Dann wurde sie von innen und außen gut gesalzen, gepfeffert und in den Bauch kamen Knoblauchscheiben, Petersilie und auch ein bisschen Zitrone. Beidseitig habe ich die Dorade jeweils 3 x quer eingeschnitten, mehliert und dann in Öl und etwas Butter gebraten.
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Dazu gab es vorgekochte, halbierte Drillinge die ich in etwas Butter rundherum gebraten habe. Gewürzt sind sie mit Rosmarin, Oregano, Meersalz und auch einer Prise Zucker ( gibt eine schöne Farbe). Das mediterrane Gemüse ist Tk Gemüse und nur in der Pfanne gebraten mit etwas Butter und auch noch nachträglich gewürzt.
