ZUTATEN
3-4 PORTIONEN
1 kg Kartoffeln vorw. festkochend (geschält wiegen)
350ml Milch & 250ml Kochsahne
2-3 Knoblauchzehen, gepresst
1 Zwiebel, gehackt
1 EL Auflauf Gewürz bspw Ankerkraut (Alternativ
mehr Salz, Muskat und Pfeffer)
1 TL Salz, 1/2 TL Muskat, Pfeffer n.B.
Optional 50-100g magere Schinkenwürfel
50-100g Käse der Wahl zum Überbacken
(ich hatte Pecorino & Parmesan)
1 EL Butter
ZUBEREITUNG
*Kartoffeln schälen und mit einem Hobel oder einem
Messer in feine (2-3mm) Scheiben schneiden
In einem großem Topf oder einer großen Pfanne
Butter schmelzen und Schinken sowie Zwiebeln für 2
Minuten auf mittlerer Hitze anbraten
2 Knoblauch hinzu und weitere 1-2min anbraten
3 Mit Milch und Sahne aufgießen, aufkochen lassen
4 Gewürze einrühren (das Auflaufgewürz ist eine
Wucht ), die Kartoffelscheiben in die Soße geben
5 Vorsichtig einrühren und auf niedriger Hitze 10
Minuten abgedeckt köcheln lassen. Währenddessen
Ofen auf 210 Grad Umluft vorheizen.
6 Kartoffeln in eine Ofenfeste Form geben (die Soße
sollte nun deutlich dicker geworden sein, durch die
austretende Stärke der Kartoffel) Käse drüber geben
und für 15-20min backen.
