+++Zutaten (6 Portionen)+++
500 ml passierte Tomaten
1-2 m.gr. Zwiebeln, fein gewürfelt
2 EL brauner Zucker
1 EL Butter
3-4 m.gr. Gewürzgurken, gewürfelt
3 EL Gewürzgurkensud
2-3 EL Currypulver
1-2 Msp Sambal Olek
2 EL Tomatenmark
etw Salz,Pfeffer
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
1 TL Pakrikapulver, geräuchert alternativ edelsüß
100 ml Wasser
+++Zubereitung+++
Butter im Topf zerlassen, Zwiebelwürfel etwas andünsten
Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen
Currypulver dazu geben und kurz anschwitzen
Tomatenmark und Paprikapulver dazugeben und kurz mit anschwitzen
Mit der Brühe ablöschen, alles einmal gut verrühren
Passierte Tomaten, die Gewürzgurken, Gewürzgurkensud, Salz, Pfeffer und Sambal Olek dazu geben. Einmal leicht aufkochen lassen.
Alles mind. 20-25 Minuten mit Deckel köcheln lassen, gelegentlich umrühren
TIPP: Wem es noch zu flüssig ist lässt die Sauce einfach ohne Deckel noch etwas köcheln und redizieren bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Sauce nochmal final abschmecken mit Salz, Pfeffer, Samal Olek und Currypulver.
