Scampi, 200g
– Knoblauch, 3-4 Zehen
– Cocktailtomaten, 10 Stk
– Frische Petersilie, 1dl
– Muschelbrühe, 1 EL
– Tomatenpüree, 1 EL
– Sahne, 4dl
– Limette, halb
– Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Chiliflocken
– Öl zum braten
Tun Sie dies
1. Garnelen putzen, schälen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Eine Pfanne mit einem kleinen Spritzer Öl erhitzen und die Garnelen bei starker Hitze schnell anbraten. Gepressten Knoblauch dazugeben und noch etwas anbraten.
3. Brühe hinzufügen und eine Minute lang rühren. Dann das Tomatenpüree dazugeben und schmelzen lassen. Anschließend die Sahne dazugeben und noch einmal abschmecken (wer es scharf mag, mit Chiliflocken).
4. Wenn die Soße zu kochen beginnt, Tomaten, Petersilie und Limette hinzufügen, die Hitze leicht reduzieren und die Soße etwa 5 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Nudeln servieren und mit Parmesan belegen!
